經義：

人是社會性動物，其社會秩序是由禮規範的。所以《禮記·樂記》強調：“禮者，天地之序也……序，故群物有別。”“禮別異”，禮用以區分不同層級是符合自然法則的。作者論證說，天尊在上，地卑在下，取法於天地，君臣上下關係就確定了。高的是山，低的是澤，貴賤的不同名位也據此確定了。運動靜止有一定規律，大小得以區分。動物按照類別聚集，植物按照群屬分別，各自不同的氣性就彰顯出來。在天上有日月星辰風雷等不同現象，在地上有山川草木鳥獸等不同形態，禮就是這樣體現著天地萬物的自然差異和區別。《禮記·樂記》：“天尊地卑，君臣定矣。卑高已陳，貴賤位矣。動靜有常，小大殊矣。方以類聚，物以群分，則性命不同矣。在天成象，在地成形，如此，則禮者，天地之別也。”

按照周代禮法：為天子切瓜，去皮後要切作四瓣，再從中間橫切開來，並用細葛布覆蓋；為國君切瓜，去皮後切成兩瓣，再從中間橫切開來，並用粗葛布覆蓋；為大夫切瓜，去皮後切成兩瓣而不用蓋布；為士切瓜，去皮後只要橫切一刀、去除瓜蒂；庶人去除瓜蒂後就直接啃著吃——社會上下和諧有秩，就是在諸如此類的飲食居處中，自然而然地顯現。通過切瓜的細節可以發現：社會層級地位越高者，所享受的服務越充分。相應的，他們承擔的責任和義務也越重——尤其國家元首，作為政治領導核心日理萬機，他本應享受更充分的服務，以保持健康和體能。

就這樣，國家春風化雨般得到有序治理。真可謂於細微處踐行大道，在日常中安頓生命。

經文先說宴飲陳設：凡進食之禮，左邊放置帶骨的熟肉，右邊放置切片的熟肉，飯食放在人的左邊，羹湯放在人的右邊；細切的肉與烤肉放在外邊，肉醬放在裏邊。中國傳統方位觀認為，左陽右陰，左尊右卑。而帶骨之肉為陽、為實、為尊，故置於左；切肉為陰、為虛、為卑，故置於右。飯食為本，居左；羹湯為佐，居右。

這方寸筵席之間的佈局，實則是整個宇宙與社會秩序的微觀投射。它教導我們，即便在滿足基本口腹之欲時，亦不可失卻對天地陰陽、上下差序的敬畏與體認。每一道菜肴的位置，都在無聲地強化一種世界觀：人並非孤立的存在，而是嵌入在一個有上下、有內外、有本末的宏大結構之中。飲食之禮，正是通過對空間的有序化，使參與者在舉箸置匙間，自然生發對天道秩序的認可與遵循，為人間倫理確立了源自天地的合理性、正當性，這遠非今日“餐桌禮儀”所能涵蓋。

此外，經文對物品的進獻與接受，規定之細，近乎苛刻。獻弓時，根據弓的狀態調整手持部位，用哪只手執哪一端，皆有定式。授受雙方還要根據身份高低，以不同程度的鞠躬致意。接受不同物品，姿態亦異：“受珠玉者以掬，受弓劍者以袂。飲玉爵者弗揮。”珠玉珍貴，故以雙手捧接；弓劍有鋒芒，故以衣袖承托，既是防傷，亦是隔禮；玉杯易碎，故持杯不揮，以防失手。

這些規定，同時蘊含著對事與人的鄭重。每一器物，此刻都不是單純的客體，而是承載情誼、使命、信任或權力的媒介。獻受之禮，是將一次簡單的物質轉移，昇華為莊重的社會儀式。當一個人長期以“如使之容”，如同奉命出使的儀容和態度去對待哪怕是最微小的饋贈時，其內心必然日漸敦厚、誠懇、莊重。

“以文化人”。禮儀（文）之功用，正在於將抽象的道德原則，轉化為可踐行的日常規範。通過一次次飲食的安排、進退的周旋、器物的授受，由“儀”入“義”，使人在不知不覺中涵養德行，鑄就精神，安頓個體於家國天下的和諧秩序之中。

經文：

凡進食之禮，左殽右胾，食居人之左，羹居人之右；膾炙處外，醢醬處內；蔥渫處末，酒漿處右。以脯脩置者，左朐右末。

客若降等，執食，興，辭。主人興，辭於客，然後客座。主人延客祭，祭食，祭所先進，殽之序，遍祭之。三飯，主人延客食胾，然後辯殽。主人未辯，客不虛口。

侍食於長者，主人親饋，則拜而食；主人不親饋，則不拜而食。共食不飽，共飯不澤手。毋摶飯，毋放飯，毋流歠，毋吒食，毋齧骨，毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齒，毋歠醢。客絮羹，主人辭不能亨；客歠醢，主人辭以窶。濡肉齒決，乾肉不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，徹飯齊以授相者，主人興，辭於客，然後客坐。

侍飲於長者，酒進則起，拜受於尊所。長者辭，少者反席而飲。長者舉，未釂，少者不敢飲。

長者賜，少者、賤者不敢辭。賜果於君前，其有核者懷其核。禦食於君，君賜餘，器之溉者不寫，其餘皆寫。

馂餘不祭。父不祭子，夫不祭妻。

禦同於長者，雖貳不辭，偶坐不辭。

羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜。

為天子削瓜者副之，巾以絺。為國君者華之，巾以绤。為大夫累之，士疐之，庶人龁之。

父母有疾，冠者不櫛，行不翔，言不惰，琴瑟不禦。食肉不至變味，飲酒不至變貌，笑不至矧，怒不至詈。疾止複故。

有憂者側席而坐。有喪者專席而坐。

水潦降，不獻魚鱉。獻鳥者佛其首，畜鳥者則弗佛也。獻車馬者執策綏，獻甲者執胄，獻杖者執末，獻民虜者操右袂，獻粟者執右契，獻米者操量鼓。獻孰食者操醬齊，獻田宅者操書致。

凡遺人弓者，張弓尚筋，弛弓尚角。右手執簫，左手承弣，尊卑垂帨。若主人拜，則客還辟辟拜。主人自受，由客之左接下承弣，鄉與客並，然後受。進劍者左首，進戈者前其鐏，後其刃。進矛戟者前其鐓。

進幾杖者拂之。效馬、效羊者右牽之，效犬者左牽之。執禽者左首，飾羔雁者以繢。受珠玉者以掬，受弓劍者以袂。飲玉爵者弗揮。凡以弓劍、苞苴、簞笥問人者，操以受命，如使之容。

語譯：

凡進食之禮，左邊放置帶骨的熟肉，右邊放置切片的熟肉，飯食放人的左邊，羹湯放人的右邊；細切的肉與烤肉放在外邊，肉醬放在裏邊；蒸蔥佐料放在末端，酒漿放在右邊。若加放脯、脩兩種乾肉，則把乾肉彎曲的部位朝左，將乾肉的末端朝右邊。

客人若地位低於主人，應該拿著飯食起身，向主人辭謝。主人也要起身，告訴客人不必客氣，然後請客人就座。吃飯前，主人引導客人祭祀，行食前祭禮時，要從先端上的食物開始，然後依次遍祭所有食物。客人吃過三口飯後，主人要請客人先吃純肉，然後再逐一品嘗各種食物。主人還沒有遍吃各種食物前，客人不飲酒漱口。

陪長者吃飯，主人親自獻上食物，要拜謝後才吃；主人沒有親自獻上食物，就不必拜謝，自己取食。與人共用食器吃飯，不要自顧吃飽；與人共用食器吃飯，不要搓揉雙手。不要把飯摶成團兒來吃，不要把手裏拿過不吃的飯再放回食器中，喝湯不要一直喝個不停，不要吃得滿嘴帶響，不要啃嚼骨頭，不要把拿起的魚肉放回食器，不要把骨頭扔給狗吃。不要一直專挑某種食物吃，不要迫不及待地揚去飯中的熱氣，不要用筷子吃黍米飯，不要不咀嚼羹湯裏的菜就囫圇咽下，不要自己給羹湯再添加調味品，不要在吃飯時剔牙，不要喝調味的蘸醬。客人若為自己的羹湯添加調味品，主人要致歉表示不善於烹煮羹湯；客人若喝調味的蘸醬，主人要致歉表示家貧以致行禮不周。吃煮軟的肉可直接用牙咬，吃堅硬的乾肉就不要用牙咬，要用手撕開吃。吃烤肉不要一口吃下一大塊。用餐完畢，客人應從席前跪起，撤下盛飯和醬的器具交給侍候人員。主人起身請客人不必操勞，然後客人再坐下。

陪長者飲酒，見長者為自己斟酒時就要趕緊起身，並到放置酒樽的地方向長者行禮後接受酒。長者對晚輩的行禮表示推辭，晚輩返回座席再飲酒。長者舉杯邀大家飲酒時，長者沒有喝光爵中的酒之前，晚輩不敢喝酒。

陪侍長者受邀用餐，即使主人進上雙份的菜肴也不要推辭；作為陪客與主客共同用餐時，也不要推辭主人上的菜肴。

長者有所賞賜時，晚輩或身份低下的人不敢推辭。若在國君跟前接受國君賞賜的水果，吃剩的果核要藏在懷中。伺候國君進食，國君賞賜吃剩的食物，如果食物放在可洗滌的食器裏，就不必倒出來換別的食器盛放；如果食物放在不可洗滌的食器裏，那就必須倒出來，另換別的食器盛放後才能食用。

吃剩飯菜就不必行祭食禮。父親吃兒子剩飯菜不必行祭食禮，丈夫吃妻子剩下的飯菜也不必行祭食禮。

羹湯中如果有菜，就用筷子吃；如果沒有菜，就不用筷子。

為天子切瓜，去皮後要切作四瓣，再從中間橫切開來，並用細葛布覆蓋；為國君切瓜，去皮後切成兩瓣，再從中間橫切開來，並用粗葛布覆蓋；為大夫切瓜，去皮後切成兩瓣而不用蓋布；為士切瓜，去皮後只要橫切一刀、去除瓜蒂；庶人去除瓜蒂後就直接啃著吃。

父母患病，兒子因為擔憂，以至於戴帽子時無心梳理頭髮，行走時也不像平時那樣輕鬆瀟灑、雙臂張開，說話不開玩笑，不彈奏琴瑟。吃肉只是淺嘗一下味道，喝酒不喝到臉紅，笑不露出齒齦，怒不怒到發火罵人。等父母病癒了，才恢復平時的狀態。

有因父母患病而憂愁的人，無心接近他人，獨自設席而坐；有喪服在身的人，餘哀猶在，無心舒適，只坐單層席。

雨水多的時節，不進獻魚鱉。進獻野鳥的人要扭轉鳥的頭，以防啄傷人，進獻家養的鳥就不用了。進獻車馬的人要拿著馬鞭和繩索呈上，進獻盔甲的人要拿著頭盔呈上，進獻手杖的人要拿著手杖末端，進獻俘虜的人要抓著俘虜的右衣袖，進獻穀物的人要拿著右半符契呈上，進獻米糧的人要拿著量鼓呈上。進獻熟食的人要送上醬和調料，進獻田地家宅的人送上標有大小數字的契約憑證。

凡是獻弓給人，繃緊了弦的弓，要把弦朝上交給別人；松了弦的弓，要把弓把朝上交給別人。要用右手拿著弓的末端，左手托著弓把的中部，授受雙方如果身份地位相同，都要彎腰鞠躬致意，使佩巾垂下。如果主人拜謝，客人要避讓表示不敢當。主人親自接受獻上的弓，要從客人的左側接住弓把的中部，與客人同向並立，然後接受弓。進獻劍的人要將劍柄朝左拿著，進獻戈的人要將戈柄尾端的鐏朝前，戈刃朝後。進獻矛、戟的人要將矛、戟長柄的尾端的鐓朝前，矛頭朝後。

進獻憑幾和手杖要事先拂去灰塵。獻馬、獻羊要用右手牽著，獻狗要用左手牽著。進獻鳥禽時要將鳥頭朝左，進獻羊羔和大雁要蓋上彩色的畫布。接受珠玉時要用雙手捧著，接受弓箭時要用衣袖去承接。用玉杯喝酒時不要揮動酒杯。凡是以弓箭、苞苴、簞笥這些東西贈送他人的，接受這些東西時，神態要像奉命出使一樣莊重。