經義：

學者多將《酒誥》視為一篇戒酒宣言。比如李民、王健兩位先生就認為：“本篇的內容，都與戒酒有關，故名《酒誥》，是周公命康叔在殷商故地衛國宣佈戒酒的誥詞。誥詞中，不僅說明了戒酒的重要性，而且還從正反兩個方面總結了商初戒酒興國和商末酗酒亡國的歷史經驗教訓，才頒佈了嚴厲的禁酒令，由此可見商末周初社會風氣的一斑。”（李民、王健：《尚書譯注》，上海古籍出版社2010年版，第271頁。）

這種說法有偏頗，因為《酒誥》通篇只是限制飲酒、群飲，並沒有反對在適當場合飲酒，比如祭祀或孝養父母時。所以周公只是限酒、節制飲酒，將飲酒導向禮義、孝道，形成良好的社會風氣——周公告訴殷商遺民，不僅要種好莊稼，還要積極從事商業貿易。敬兄事長，家給人足之後，開懷暢飲。

先賢將成功的教化，移風易俗作為社會治理的重要標準。《毛詩序》論詩教，認為詩能夠移風易俗，改變社會整體風貌。上面說：“故正得失，動天地，感鬼神，莫近於詩。先王以是經夫婦，成孝敬，厚人倫，美教化，移風俗。”風是什麼？就是教化的意思：“風，風也，教也。風以動之，教以化之。”

中國人千百年來追求大一統的大同理想，其重要內容就是教化的統一——全國各地風俗教化相同、九州之內政令得到貫徹。“《春秋》所以大一統者，六合同風，九州共貫也。”（《漢書•王吉傳》）

唐代詩人杜甫不得志、困守長安時，仍念念不忘自己少年時一平天下的報負：輔佐君王超邁堯舜，社會風俗變得淳厚。“致君堯舜上，再使風俗淳。”（杜甫《奉贈韋左丞丈二十二韻》）

釀酒會浪費大量糧食，飲酒過度會產生對酒精的依賴，所以古今中外的禁酒令、限酒令屢見不鮮。《酒誥》甚至將過度飲酒的危害提升到國家生死存亡的高度。《史記•衛康叔世家》記《酒誥》的緣起：“（周公旦）告以紂所以亡者，以淫於酒，酒之失，婦人是用，故紂之亂自此始。”

傳世資料和金文材料都證實，周人將酗酒作為殷人敗亡的重要原因。比如周朝第三任君主周康王時的《大盂鼎》銘文就說：“我聞殷墜命，惟殷邊侯甸雩殷正百辟，率肆於酒，故喪師矣。”意思是說，殷朝喪失了上天所賜予的大命，因為他們從遠方諸侯到朝內大小官員，經常酗酒，所以喪失了天下。

這反映出商人飲酒風氣之盛。不僅貴族喜酒，平民也一樣。據1969年至1977年河南安陽殷墟西區墓地發掘材料，平民墓中最常見的隨葬品包括陶制酒器觚和爵。第八墓區的五十五座墓中，四十座都出土了觚和爵。

商朝酒的種類也很多，有酒、醴、鬯、果酒、藥酒。其中酒由粟釀造，流通最廣。鬯（音chàng）是一種高檔酒，多為貴族在祭祀場合使用。鬯經常用青銅卣（音yǒu）盛放，所以商代的甲骨文、金文中每每以“*卣”來計量，如“鬯六卣”。鬯又分兩種，一種用黍釀造，不加入鬱金香，稱為秬鬯，另一種加入鬱金香釀造，極為貴重，稱為鬱鬯。

至於果酒和藥酒，種類也多，有的可能加入大麻。在河北槁城台西商代中期遺址的釀酒作坊內，出土有成罐的草木樨和大麻籽，應當是釀酒的原料。

釀酒業的發達，催生了種類繁多的酒器，按功用可分為盛酒器、飲酒器、溫酒器三類。

殷鑒不遠。據本節記載，周文王時周人就提倡節制飲酒，西周後期的《毛公鼎》仍有“毋敢酗於酒”的勸告，可見限酒、節酒是周人一貫的政策，也是中華禮義文明的應有之義。

經文：

王若曰：“明大命于妹邦。乃穆考文王，肇國在西土。厥誥毖庶邦庶士越少正、禦事朝夕曰：祀茲酒。惟天降命，肇我民，惟元祀。天降威，我民用大亂喪德，亦罔非酒惟行；越小大邦用喪，亦罔非酒惟辜。

“文王誥教小子有正有事，無彝酒。越庶國，飲惟祀，德將無醉。惟曰我民迪小子，惟土物愛，厥心臧。聰聽祖考之遺訓，越小大德，小子惟一。

“妹土，嗣爾股肱，純其藝黍稷，奔走事厥考厥長。肇牽車牛，遠服賈，用孝養厥父母。厥父母慶，自洗腆，致用酒。

“庶士有正越庶伯、君子，其爾典聽朕教。爾大克羞耇惟君，爾乃飲食醉飽。丕惟曰：爾克永觀省，作稽中德，爾尚克羞饋祀，爾乃自介用逸。茲乃允惟王正事之臣，茲亦惟天若元德，永不忘在王家。”

語譯：

周王說：“你到封地衛國後，要儘快制定執行一套方案以限制酗酒。尊敬的周文王，在殷商西部關中地區創建周朝之初，便十分重視限制酗酒。他認識到酗酒極大削弱了治國理政能力，常常嚴肅地告誡所屬諸侯、卿士和近侍們，只有在祭祀之時，才可以飲酒。上天將統一天下的使命賦予文王，他帶領民眾草創周朝，只有在舉行重大祭祀時，才用酒。上天懲罰我們，因為我們沒有治理好國家，民眾不服教化，犯上作亂，在殷商故地反叛。之所以如此，和酗酒不無關係。還有一些大小諸侯紛紛覆亡，也是酗酒的惡果。”

“文王還告誡其子孫和官員們，不許經常飲酒。各諸侯國只有在祭祀時才能飲酒。祭祀主要是感激神靈與祖先的對周朝的恩德，不能以祭祀為藉口酗酒，這樣就不會醉酒。文王強調，我們要教育後代子孫愛惜糧食，心地淳樸善良。生產糧食為的是解決溫飽，而酗酒既敗壞世風，又浪費糧食。我們要真誠聽取文王的告誡，不論功勞大小、地位高低，所有人除祭祀外，必須節制飲酒。”

周王提醒康叔，對殷商故民要區別對待，要尊重他們的傳統習俗。周王說：“衛國民眾雖然是殷商故民，但我們不能歧視他們，要尊重他們的習俗。康叔你到任後，要他們盡力勞作，引導他們搞好農業生產，侍奉好長輩兄弟們。農閒時節，要讓他們抓緊時間趕著牛車從事遠途貿易，增加收入以孝養雙親。他們的父母生活如意，家給人足。父母高興，自備家宴，享受家庭團聚的歡樂時，要允許他們飲酒。

“衛國眾官員們，希望你們常想想我對你們的教導。只要你們認真地向父兄和國君進獻酒食，你們便能吃飽喝足。只要你們能夠長期反省自己，行為舉止符合國家和社會的需要，你們便能正常參加國君舉辦的祭祀，祭祀中是可以飲酒的。這是因為你們是國君信任的官員，讓你們參加祭祀是天命，更是國家對你們的認可——你們的功勞周朝永遠不忘。”