经文：

士举鼎，去鼏于外，次入。陈鼎于碑南，面西上。右人抽扃，坐奠于鼎西，南顺。出自鼎西，左人待载，雍人以俎入，陈于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退。大夫长盥，洗东南，西面北上，序进盥。退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。载者西面。鱼腊饪。载体进奏。鱼七，缩俎寝右。肠、胃七，同俎。伦肤七。肠、胃、肤，皆横诸俎，垂之。大夫既匕，匕奠于鼎。逆退，复位。

语译：

士扛起鼎，将鼎盖取下放在庙门外，然后顺序而入。鼎陈设于碑的南侧，鼎面朝南，以西首为尊。于是在鼎右的人抽去鼎杠，再坐下将它放在鼎的西侧，都是南方向放置，接着从鼎的西侧出去，鼎左的人在鼎旁站着，等待将鼎中的肉放在俎上。雍人拿着俎进入庭中，将俎一一放在鼎的南侧。旅人则在鼎北面朝南将匕放在鼎上，然后退下。大夫中的年长者洗手，先在洗的东南方站候，都面朝西，以北首为尊，接着依次上前洗手。洗毕退下者与上前盥洗者在洗的南面交错而过。全部洗毕后，又依次上前，走到鼎的北面，面朝南用匕取出鼎中的肉。站在鼎左侧的人用俎接肉，鼎中的干鱼干肉都是煮熟的。放置在俎上的牲体，要将骨的根部朝前。鱼有七条，都纵向放在俎上，鱼体的右侧朝下。牛羊的肠和胃各七块，肠胃可以放在同一个俎上。精美的肉皮七份。肠、胃和细切的猪肉都横放在俎上，放不下就向两边垂着。大夫用匕将鼎内的肉取出后，将匕放入鼎中，再按与上来时相反的顺序退下，回到各自的位置。